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【材料】可制作3-4人量中筋面 500克 新疆天山牌 凉水 100克 开水 100克 鸡蛋 1个 盐 4克 馅料羊肉 (精选小羊里脊肉或后腿肉，肥三瘦七标准) 500克清水 100克 洋葱 300克 食用油 100克 盐 5克 味精 2克 黑胡椒碎 2克 胡椒粉 4克 孜然粉 5克 【步骤】
和面1、500克面粉平均分成两份250克一份。2、取面粉250克加入盐4克，鸡蛋一个，清水100克用筷子搅拌成絮状备用。(死面)3、另取面粉250克加入开水100克慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状备用。(烫面)4、烫面放置不烫手后，将死面和烫面用手揉到一起，揉至表皮光滑醒发20-30分钟备用。调馅1、先将肥三瘦七羊肉切成黄豆大小的丁，洋葱切成筷子头大小的丁，羊肉和洋葱均匀的掺在一起。2、肉馅加入盐、食用油、味精、胡椒粉、孜然粉、清水分次加入，搅拌均匀至清水吃到肉馅里备用。3、食用油烧制7成热泼到肉馅上搅拌均匀即可备用。包制1、醒发好的面揉至表皮光滑，搓成长条，再用刀切成20克一个的剂子，撒点干面粉放置粘连。用手掌将面剂子按扁，用擀面杖擀成手掌大小的薄皮备用。2、取皮子一张舀入馅子适量，皮子一边折四下，皮子另外一面再折四下，最后左手右手配合按压紧实即可。3、蒸锅上火烧开水，将包子放在篦子上放入蒸锅，上汽计算蒸8-10分钟晶莹剔透薄皮包子即可出锅。
4、趁热撒上黑胡椒碎即可食用。
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